VISITAS EN MADRID 2023:4ª Parte: MERCAMADRID
14/06/2023
Un madrugón de órdago nos permitió iniciar a las 6 de la mañana la visita a MERCAMADRID, “el mercado de mercados”, la mayor plataforma logística de distribución, comercialización y transformación de alimentos frescos de España, y que constituye, en su género, el mayor mercado de Europa, donde trabajan a diario una media de 15.000 personas y donde operan unos 800 camiones/día. En el Centro Administrativo fuimos recibidos por Teresa Montero Montero, Directora de Estrategia, quien nos acompañaría durante todo el recorrido. Su experiencia y amabilidad fueron claves para entender la complejidad y funcionamiento de la plataforma, aclarando además el carácter público de la misma a través de MERCASA/SEPI.
Con objeto de visualizar la operativa en su momento álgido iniciamos la visita de inmediato, con solo las recomendaciones precisas respecto a la seguridad y una breve presentación del significado y magnitudes básicas de Mercamadrid. Si te entretienes mucho más, es tal el dinamismo del día a día, que cuando inicias tu recorrido ya no hay nadie. Así que como el aprendizaje se hace al andar arrancamos con el recorrido por las instalaciones. Ciertamente impresionan, pues aparte de la espectacularidad de los productos allí manipulados, es obvia la importancia de la logística y el transporte para que esta plataforma sea realmente eficiente y competitiva. Además y para complementar sus comentarios nos detuvimos con los responsables de varias de las empresas que operan allí a diario. La relación de confianza que Teresa Montero ha alcanzado con muchos de ellos facilitó mucho el intercambio de información y que respondiesen a todas nuestras preguntas. Por poner cinco ejemplos que captaron nuestra atención: uno especializado en el atún, otros dos en la nave de frutas, verduras y hortalizas, otro especializado en carne de vacuno y otro más, reciente, de diversas delicatesen. Con todo ello nos hicimos –en vivo y en directo- una idea completa de los retos logísticos a resolver por los distintos agentes que actúan en Mercamadrid. Resaltar como en el transcurso de los últimos años mejora la presentación de los productos y el incremento de valor añadido que en bastantes casos se les aporta allí mismo, transformándolos en derivados destinados directamente al consumo, por ejemplo zumos de frutas, patatas fritas, congelados varios etc. Asimismo son notables los avances en la gestión de los residuos y logística inversa. Nada extraño en un complejo que, inaugurado en 1982, con su dinamismo y compromiso con la sociedad, mejora día a día. Destacar, por último, que Mercamadrid, hoy, sigue exportando su know how a múltiples países.
Un reparador desayuno a eso de las 10 de la mañana y un recorrido en el autobús para visualizar completamente los alrededor de 2 millones de m2 de superficie ocupada, nos permitió recuperarnos y preparar la siguiente visita con tiempo y nuevos ánimos.
